Für das Frühjahr 2018 ist die Eröffnung der Markthalle Appelhoff & Botterfatt in Hamburg geplant. Neben dem Sortiment eines typischen Unverpackt-Ladens soll das Angebot viele weitere lose Produkte des täglichen Bedarfs wie Obst, Gemüse, Fleisch, Käse und andere Frischeprodukte umfassen. Über sogenannte Pop-Up Flächen sieht die Planung außerdem die Integration von Anbietern für nachhaltige Mode und Technik vor. Ziel ist es, ein Einkaufszentrum für Menschen zu schaffen, die insgesamt nachhaltig einkaufen möchten. Dafür soll es viele verschiedene Angebote und Anbieter unter einem Dach geben. Zur Zeit ist das Team auf der Suche nach einer geeigneten Fläche in Hamburg.